IL VIGNETO FRIULI: IL "RATTO" DELLA RIBOLLA GIALLA.

IL VIGNETO FRIULI

Il “ratto” della Ribolla Gialla:

scambi oscuri tra Friuli e Veneto

per svendere la varietà

ed espandere il Prosecco

 

di Fabio Giavedoni

2 dicembre 2015

http://www.slowfood.it/slowine/il-ratto-della-ribolla-gialla-scambi-oscuri-tra-friuli-e-veneto-per-svendere-la-varieta-ed-espandere-il-prosecco/

Partiamo da alcuni dati di fatto:

– il consumo e la richiesta di vini “con le bollicine” – quelli prodotti nobilmente con Metodo Classico ma soprattutto quelli vinificati in autoclave – è cresciuto a vista d’occhio negli ultimi anni, quanto meno in Italia.

– il Prosecco si è imposto con forza sui mercati di tutto il mondo, e veleggia saldamente verso l’ambizioso obiettivo di un miliardo di bottiglie.

– prima di questa incredibile ascesa “chi governa” aveva avuto la bella idea di “blindare” il termine Prosecco estendendo la zona di produzione verso est fino al paese omonimo in provincia di Trieste (e incredibilmente anche verso ovest, includendo le province di Padova e Vicenza…), legando in tal modo il nome a un luogo geografico; un astuto stratagemma che vieta quindi l’utilizzo del termine Prosecco al resto del mondo.

– contemporaneamente a ciò hanno preso piede in Friuli, velocemente e sostanziosamente, gli impianti di glera, il nuovo nome che ora si da al vitigno che origina il Prosecco: partendo praticamente dal nulla, raggiungono ora gli 3.700 ettari di superficie vitata, per una produzione di oltre 500.000 ettolitri. La massima parte del Prosecco prodotto con queste uve viene però vinificato e/o commercializzato da aziende che non sono friulane (principalmente venete).

– anni fa in Friuli sono sorte come funghi etichette mai viste di Ribolla Gialla Spumante, crediamo proprio per venire incontro alle richieste del mercato delle bollicine. Storicamente era una sola l’etichetta di Ribolla Gialla Spumante che si conosceva in Friuli: quella di Collavini, azienda di Corno di Rosazzo, che da 30 anni produce un ottimo Charmat lungo (almeno 28 mesi sur lies) con la ribolla; ora se ne contano decine, in massima parte di mediocre qualità.

– la Ribolla è il vitigno simbolo dei produttori di Oslavia – e oggi anche di altri territori delle colline friulane, nonché della Brda slovena – che da tempo hanno preso a macerare queste uve durante la fermentazione per produrre quei vini importanti e corposi che si sono imposti nel mondo con il nome di Orange wines. Leggi in materia tutto quello che c’è da leggere su Josko Graver, Damijan Podversic, Stanko Radikon e molti altri ancora …

– ultimo dato di fatto: la ribolla gialla non è tra le varietà ammesse nei vari disciplinari di Doc e Igt del Veneto, ma negli ultimi anni in questa regione ne è stata piantata tantissima – sembra più di 1.000 ettari – soprattutto in pianura, in modo quasi illegale; così tanta che i vivai di Rauscedo (in Friuli, sono tra i più grandi produttori di barbatelle in Italia, ndr) da tempo non riescono ad accontentare la richiesta di piantine di ribolla che viene dai pochi produttori friulani di collina perché tutto è già stato prenotato dai veneti.

Bene, cosa sta succedendo in questi giorni?

Rumors molto attendibili ci avvertono che sarebbe stato proposto un patto tra la regione Veneto e la regione Friuli Venezia Giulia che prevede la possibilità di un’ulteriore estensione della superficie vitata a glera in Friuli (per produrre uve atte a diventare Prosecco): si parla di circa 1.000 ettari. Allo stesso tempo il patto prevede il beneplacito, da parte della regione Friuli Venezia Giulia, al progetto di nuova Doc transregionale sul Pinot Grigio, su cui abbiamo già scritto in passato (se vuoi leggere tutta la vicenda clicca qui e poi clicca anche qui). Ma soprattutto il patto prevede la possibilità per i produttori veneti di produrre finalmente Ribolla Gialla, in particolare nella tipologia Spumante ma anche, dopo adeguata revisione dei disciplinari, in versione ferma.

Insomma quella che era diventata una varietà fortemente identitaria per il Friuli – pensiamo in particolare ai vini fermi e/o da uve macerate – sta per essere svenduta a una regione confinante, che l’ha già piantata in terreni non vocati per la produzione di grandi vini ma ottimi per garantire rese generose per vini “con le bollicine” di mediocre qualità. 

Non c’è che dire, una bella Caporetto per il Friuli! 

Nulla di tutto questo però è definitivo, anzi speriamo che i rumors che abbiamo raccolto non siano così veri come sembra; in caso contrario proporrei una pacifica ma decisa sollevazione di popolo: che ne dite?

 

FABIO GIAVEDONI